…ist eigentlich vollkommen unbegründet. Im Endeffekt unterscheidet sich Frittieren nur marginal von anderen Garmethoden. Der Schlüssel für gesundes frittieren liegt in dem WIE! Natürlich sollte man trotz aller Vorsicht nicht jeden Tag Frittiertes genießen.

Wichtige Punkte: 1. Das richtige Öl, zum Beispiel raffiniertes Rapsöl

2. Die perfekte Temperatur und die sollte zwischen 160-165°C liegen

3. Nicht zu dunkel, dass beugt der unnötigen Entstehung von Acrylamid vor

4. Öl nicht zu oft wiederverwenden, höchstens 4-5-mal

5. Ordentliches abtropfen

6. Gargut nach dem frittieren würzen

7. Chips lieber nur vorfrittieren und anschließend dehydrieren