Pasta mit Sahnesauce ist immer ein schönes Gericht, wenn man wirklich nicht viel Zeit hat.

In der Regel mische ich die Zucchinispagetti mit normalen Spagetti, so hat man unterschiedlichen Biss in dem Gericht.

…ist im Endeffekt Parmesan, nur vegetarisch. Parmesan enthält tierisches Lab, Montello mikrobiologisches.

1 Zwiebel

1 Knoblauchzehe

175g Sahne

150g Milch

10g Stärke

10g Wasser

1TL Salz

Cayennepfeffer

Muskatnuss

Zitronenabrieb

1. Zwiebeln und Knoblauch schälen und fein würfeln.
2. In etwas Öl anschwitzen.
3. Benutze einen möglichst großen Topf, dann kann die Pasta direkt mit der Sauce verheiratet werden.
   
4. Milch und Sahne dazu geben, zum Kochen bringen.
5. Währenddessen die Stärke mit dem Wasser Klümpchenfrei verrühren und damit die Sahne-Milch-Mischung abbinden.
6. Die Gewürze dazu geben.
   

2 mittelgroße Zucchini

125g Spagetti (trocken)

circa 3EL grobes Meersalz

50g Montello

1. Einen möglichst großen Topf mit 3L Wasser aufstellen.
2. Mit einem Spiralschneider oder Hobel die Zucchini schneiden.
3. Salz zum kochenden Wasser geben.
4. Spagetti nach Packungsangabe kochen.
5. Währenddessen den Montello reiben.
6. Kurz bevor (circa 30s) die Pasta fertig ist, die Zucchini dazu geben.
7. Abseihen, dabei etwas Pastawasser aufheben.
8. Die Pasta direkt zu der Sauce geben, zum Schluss den geriebenen Montello dazu, alles ordentlich vermischen, anrichten und genießen.
   

Ein frischer Portulak Salat. Beziehungsweise was man sonst noch so im Garten findet. Kresse, Gurken, Tomaten zum Beispiel.

Ein paar geröstete Sonnenblumenkerne dazu und mit meinem köstlichen Salatdressig anmachen.